Casos de sucesso: Microcervejaria artesanal sustentável
Cliente
A FarmHouse Brewery Luppolajo é uma microcervejaria agrícola italiana fundada em 2012 a partir da experiência centenária da empresa familiar Azienda Agricola Treccani.
Produz cerveja artesanal utilizando 100% de malte cultivado nos seus próprios campos e adota práticas sustentáveis, como a utilização de um sistema fotovoltaico que cobre todas as necessidades energéticas da unidade.
Projeto
A cervejaria precisava de evoluir de uma instalação manual de 600L para uma instalação semiautomática quatro vezes maior, com três objetivos principais:
- Aumentar a capacidade de produção para responder ao crescimento da procura.
- Melhorar a eficiência económica e energética reduzindo custos e consumos.
- Cumprir os padrões de automatização e repetibilidade, com gestão remota de acordo com a normativa da Indústria 4.0.
O projeto foi também concebido como um caso-piloto em Itália, no âmbito da nova normativa da Indústria 5.0, obtendo uma certificação de eficiência energética superior a 15%, permitindo o acesso a benefícios fiscais significativos.
“A nova instalação permite aumentar a produção de cerveja de forma mais eficiente e segura, mantendo a qualidade do produto final.”
“A nova instalação permite aumentar a produção de cerveja de forma mais eficiente e segura, mantendo a qualidade do produto final.”
Por que INOXPA?
O cliente escolheu a INOXPA pela fiabilidade da marca e a experiência neste tipo de instalações. A INOXPA é capaz de fornecer uma solução personalizada adaptada às necessidades de produção e energéticas do cliente.
A INOXPA também trouxe conhecimento específico ao setor cervejeiro e capacidade imediata de interação técnica com os consultores da Indústria 5.0.
Solução INOXPA
A INOXPA forneceu e instalou uma nova sala de brassagem de 2500L por lote, concebida para garantir eficiência, automatização e sustentabilidade.
Características da instalação
Principais elementos da solução:
- Sala de brassagem de 2500L por lote, com capacidade de até 5000L/dia.
- Sistema de recuperação energética através da condensação de vapores.
- Gestão automatizada da água de osmose inversa e recuperação de águas quentes.
- Sistema automatizado de moagem e carga de malte.
- Controlo da temperatura de fermentadores de acordo com a Indústria 4.0, com gestão remota.
- Fornecimento de 5 novos fermentadores.
- Instalação conectada e monitorizável de forma remota, de acordo com os padrões da Indústria 4.0 e 5.0.
Pontos de destaque
- Produção quadruplicada sem aumento de turnos de trabalho.
- Redução significativa dos custos de operação e melhoria da sustentabilidade ambiental, com uma poupança energética certificada de 15%.
- Automatização e controlo remoto para uma maior fiabilidade dos processos, redução de erros humanos e gestão à distância.
- Cumprimento da Indústria 4.0 e 5.0, com até 45% de recuperação do valor da instalação graças a incentivos fiscais.
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Microcervejaria artesanal sustentável
